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最会买的北京中产都去新发地了

编辑:admin 文章类型:市场热点 发布于2023-08-05 22:42:04 共147人阅读 分享到
文章导读

当楼房的高度变低,司机喊话的调门变高;
当厢货大卡、货拉拉和电动三轮夺过了私家车的道路支配权;
当路人的表情从松散慵懒,变得利落精明,一看就知道是在奔着什么去的;
当你从百米之外的风沙里,就瞥见了那宽度可容纳六排车道,气势堪比凯旋门的神农门——...

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北京四环往南开五公里,城市的气质开始改变:
 
当楼房的高度变低,司机喊话的调门变高;
当厢货大卡、货拉拉和电动三轮夺过了私家车的道路支配权;
当路人的表情从松散慵懒,变得利落精明,一看就知道是在奔着什么去的;
当你从百米之外的风沙里,就瞥见了那宽度可容纳六排车道,气势堪比凯旋门的神农门——
 

 

 

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你便知道,你已经抵达全亚洲最大的蔬菜水果交易中心——新发地了
 
新发地占地1680亩,有160个足球场大,不顾东西南北地排布着18个大门。任何大型超市在新发地面前,都显得那么贫瘠,“菜市场”这三个字形容它多少轻浮了,最恰当的表述是“市集群”。
 
每天,2000余个固定摊位在此聚集,按照蔬菜、水果、肉类、水产、乳制品、鲜花等品类各自据守一方,再向下逐层细分,细到就连香蕉,都有属于自己的交易区。
 
想象一下,如果从空中俯瞰,新发地会是一张巨大的excel表格,上面填满了中国农作物的所有子集。
 

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北京人平时买到的农产品,80%出自于新发地,但在到手之前,需要辗转好几层的分销、分拣和物流,每一层都是一次加价。新发地是首都市民能追溯到的产品链条最远端,从心理距离和物价水平上来说,已约等于在原产地采摘。
 
据说,最懂消费降级的北京中产全来过新发地的精品水果交易区。这个看似混乱、简陋的巨型菜市场,以卖普通农产品的随便姿态,售卖着全北京口味最好的高端水果。他们用不到水果店一半的价格,五斤五斤地批发走了草莓和车厘子,不需努力地实现了所谓的“水果自由”。
 
常来的朋友告诉我,新发地精品水果交易区也因此被称为“北京中产的农贸大集”
 

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在新发地,你会对“水果自由”的说法嗤之以鼻,就像一个在果园里随意采摘的孩子,不会想到这个行为跟“自由”有什么关系——

 

 

 

精品超市9颗一盒、一颗3块的丹东草莓,在新发地5斤5斤地堆了一地,18-22块钱一斤不等,100多块钱能买上一大板;
 

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左:精品超市108元24个;右:新发地108元一大板
 

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更低的还有45元一大板的
 
水果店卖300多块钱的5斤3J车厘子,在这里卖220;
 

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在外面买3斤阳光玫瑰青提的钱,在这里能买6斤还多;
 

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新发地120一盒的阳光玫瑰

 
电商平台上4块多一颗的淡雪草莓,在这里28块一盒(约2.5块一颗)。
 

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新发地的水果便宜到什么地步?它和外面水果的差价不仅惊艳了你,还养活了一大批北京的灵活就业年轻人
 
他们被称为“新发地团长”,每天从新发地批发进货,加价15%左右在自己的微信群里卖出。这个定价和水果店、超市相比,依然非常有优势。

 

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小红书搜索“新发地代购/团购”,相关笔记刷10分钟也刷不完

 

据团长小g说,去年以来,去新发地进货的团长肉眼可见的多了起来,“都是年轻人或者宝妈,前一段双减政策一出,很多教培老师也开始在新发地试水。最近来进货的团长,比水果店老板都多。”
 

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一位团长告诉我,“看到35岁以上的同事都很难有好的工作机会了,我就想着从现在开始,试试做副业,或者说给未来的自己一个新的希望”。他把新发地看作是创业初期的批发渠道,想着未来可以直接找到更上游的水果基地,做团长的供应链。
 
 
做了五个月的团长,小g几乎没有休息过,“每天8点钟上链接,10点在微信群里开团,晚上9点统计订单数量,次日早6点去新发地拿货,在上午11点前快递发给京津翼的顾客。”
 
团长的利润率都差不多,打出差异性的关键在于选品。“每次选定渠道前,我都会去一家一家的试吃,自己觉得ok才会买。”
 
如今,她手握三个五百人微信群的客源,收入已经超过了原来的工资。“刚开始一个月就两三千,现在一个月净利润怎么也得有三四万块钱。”
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蔬菜是生计基础,水果是上层建筑。消费者习惯于将鸡蛋和白菜的价格比对到小数点后一位,但愿意为风味更佳的水果支付高昂的溢价
 
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要知道,超市在蔬菜品类的毛利率一般不会超过15%。去年,媒体新眸在采访水果店店主时了解到, 一箱普通时令水果,净利润率在35%左右,高档水果的净利润率一般能够达到50%。

 

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在把精品水果塑造成中产消费重要一环的当下,1J、2J和3J的车厘子,不仅对应着不同的口感,更对应着由俭入奢的情绪价值
 

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是吃的,也是观赏的
 
但在新发地,大部分车厘子都是3J的,你根本没有被问“自己吃还是送人”的机会。一位摆摊的老哥告诉我,他只卖3J智利车厘子,原因是“低J的进价太便宜了,而且,也太难吃了”。
 
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第一次来这里的人,很难不被丧心病狂的低价震撼到,继而醒悟:再高贵的水果,也不过是一种农产品,此前多花的钱,是因为没有找到正确的交易入口而缴纳的税。
 
新发地无情抹杀了精品水果的生活方式光环和社交硬通货属性,当“口味”成了至上的标准,它卖的就只是水果本身。在这里,即便是一模一样的水果,也会因为状况的不同,有着高达几倍的差价。
 
比如,电商售卖的22颗一箱佳沛金奇异果,售价大约在350元左右。但新发地的水果商贩比统一打包的电商更清楚每一箱的细微差异,佳沛金奇异果会按软硬被再次分类,价格分布在100元-300元区间。
 
一位在新发地长期进货的团长告诉我,水果商人们通常会把品质欠佳的水果卖给大量采购、无暇检查的超市和电商。
 
“买到的人也不会觉得不好,因为很多人都只认包装,送礼还是很有面子,但来新发地买过水果的人会知道,那个味道确实不是最好、最新鲜的”。
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新发地的水果商人们不是不知道自己的水果卖的太便宜,看到对着价格露出惊讶表情的年轻人,也是会忍不住坑一坑的。
 
上午十点过,批发进货的早就开着面包车散了,家庭采购的普通消费者们扎了进来。几个小时之前,摊主们还懒得和这些只买一盒两盒的客户过多交谈,但此时,整个市场却充满了有来有去的磋商声。
 

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我从一位摊主手中以22元/斤的价格购买了一盒丹东99草莓,走到另一个摊位时,眼尖的大姐立刻指出,这箱草莓就是刚刚从她家进的,“你瞅这泡沫盒上写的不就是我家的店名吗?”。
 
原来,由于这里的水果太过便宜,同一片地方,竟然也孵化出了一个倒买倒卖的二级市场。凌晨四、五点时,这里全是有自己塑料帐篷的正规摊位,当正规摊位接近卖空时,一些流动的水果商贩就地进货、就地摆摊,抬高价格卖给不熟悉行情的零买消费者。
 

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上午十一点,正规摊位已经撤摊
 
我意识到自己就被二级经销商赚了差价,于是问:“那你卖他多少钱?”
 
大姐想了一下答道,“没多少钱,比你买的便宜一块钱。”
 
新发地有它的朴实,也有它的狡黠,大姐根本没问我买成多少钱,只是选择在市场透明与和气生财之间含糊过去。
 
因为摊主们的套路太多,你甚至能在这儿体会到潘家园淘货寻宝的乐趣。在我对一名摊主的草莓品质表示不满后,他立即将我请进了大棚深处,端出了藏在最底层的那盒,如同展示私酿。
 
跟在超市采购的感觉完全不一样,在富饶的水果天堂,你可以尽情行使你的挑剔。
 

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就是这盒
 
而另一位常在这里采购的朋友告诉我,几乎每一盒摆在塑料帐篷外的水果包装,都被摊主拆开过,他们将其中品质欠缺的挑出来,集中放在一盒里,卖给不会挑的“游客”。还有的人会故意不拆樱桃包装里的木框,把三斤的皮重算进净重里。
 

 

 

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但她也向我保证,“只要用心挑选,新发地就是水果口感的天花板、暗网版的山姆会员超市”。
 
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在刚开始写这篇文章的时候,我认为新发地的走红密码是“便宜”。但在逛了几次之后,我发现这里最吸引人的地方,是性价比和购买体验。
 
用小g的话说,“新发地的精品水果确实便宜,但跟一般的水果比,也不便宜了,从我这儿买的人都知道,用50块钱买一般的,不如花80块钱买好的”。
 
不管是驱车半个小时去新发地精品水果市场挑尖货的,还是从团长那里精挑细选的,说到底,支撑他们的还是对水果口感的执着。
 
对另一些年轻人来说,逛新发地就像一场旅游。当被精品商超一颗颗摆成盆景的贵价水果,以铺天盖地的数量涌向你,这景象已称得上是一场视觉按摩
 

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“新发地真正魅力在于这样一种感觉:在这里,美好的生活离你更近。”

 

 

 

 

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