特色化、差异化、多样化！贵州乡村特色产业瞄准酸汤、水果等特色 走品牌化之路

11月11至12日，贵州水果产业区域公用品牌——“贵果”产品惠民消费周活动在贵阳市掀起一股“甜蜜旋风”。11个水果展区琳琅满目、瓜果飘香，苹果、柚子、百香果、猕猴桃、草莓等贵州地域特色水果受到消费者追捧。

贵州精品水果产业把“好产品”转化为“好品质”，把“好品质”转化为“好品牌”的故事，见证了贵州“土特产”大文章不断做精做优的非凡历程。来自黔贵大地好山好水孕育的各类特色农产品，线上线下“飞”入千家万户，贵州各地正奋力向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村特色产业全链条升级。

擦亮“土特产”金字招牌，贵州各地打响“特色牌”，千方百计发展农村特色产业，农业成为有奔头的产业、农民成为有吸引力的职业、农村成为安居乐业的美丽家园的样板和案例，正在黔山贵水之间不断涌现。

瞄准特色优势，练好内功

迎着冬日暖阳，步入位于凯里市的贵州炉碧经济开发区的贵州亮欢寨生物科技有限公司厂区，一股浓郁的酸汤香味扑鼻而来。

黔东南是酸汤的发源地，当地人食酸已有上千年历史，形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类。2013年“凯里红酸汤”成功获得国家地理标志产品。目前，黔东南州“凯里酸汤”全产业产值已超过3亿元，预计“十四五”期末将达到10亿元。如今，小酸汤变成大产业。

“传统技艺与现代科技碰撞出新火花，我们刷新了新的行业纪录，亮欢寨红酸汤发酵的速度是30天，如果完全使用传统工艺，耗时需要6个月以上。”贵州亮欢寨生物科技有限公司生产基地负责人孙孟京介绍，西红柿、辣椒等农产品，经过精深加工变成一瓶红酸汤以后，身价翻了3倍多。

2022年1月，首条“凯里酸汤”全自动化酿造生产线在贵州亮欢寨生物科技有限公司生产基地投入生产，同时，还研发了1种利用产酸功能微生物提质保真技术。经过多年发展，目前，该公司已建成了年产1万吨的酸汤生产线3条，并通过了出口体系认证，实现了酸汤酿制质量标准化和配方营养化。

一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，农产品加工被称为农产品的第二次生命，是提升农产品附加值、延伸农业产业链、推进农村三产融合发展的关键一招。

瞄准山地特色农产品资源丰富的优势，贵州做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”增值大文章，以优势产业为引领，乡村特色产业规模不断壮大，深加工水平进一步提升，市场竞争力与日俱增。

凯里酸汤产业发展历程，印证了做好产业振兴中的“特”字文章，要瞄准“差异化”竞争，做到“人无我有、人有我精”，凭借制定分级标准和量化的操作规程，科技赋能特色产业发展。

贵州省2023年前三季度经济运行情况显示，前三季度，农林牧渔业总产值增速比上半年加快0.4个百分点。农畜产品供应充足，猪牛羊禽肉产量增速比上半年加快1.1个百分点，禽蛋、中药材、园林水果等产品产量达到两位数增长，产业发展动力越来越足。

形成竞争优势，深挖潜能

红蜜柚成熟了！思南县亭子坝镇100余亩三红蜜柚喜获丰收，村民们穿梭林间，忙着采摘、搬运、装车，一个个三红蜜柚发往市场。

“果皮是淡粉红，果瓤跟果肉都是粉红色，并且汁多，味道清甜微酸。”在亭子坝镇马大桠蜜柚生态庄园种植场，负责人胡克志正在网络直播间热情洋溢推介蜜柚。

在亭子坝镇，做电商不是什么新鲜事了。胡克志在拓宽线下销售渠道的同时，还尝试直播带货，打开更多销路，让乡村特色“土货”出山出海。

亭子坝镇种植的蜜柚是第三年挂果，产量高的亩产已经达到10000余斤，等到丰产时亩产能达到30000余斤。看好产业前景，胡克志打算将当地三红蜜柚注册成商标，形成品牌规模效应。

一方水土孕育一方特色，一山有四季、十里不同天的气候，丰富的土壤有机质和生物多样性，多重优势叠加造就了贵州丰富的品种资源和不可复制的特色农产品，贵州辣椒，香橙烯、柠檬烯含量高；贵州牛肉，氨基酸含量高，肉质鲜美；贵州茶冲泡的茶水，渗出物高于国家标准；“维C之王”刺梨、“李中精品”蜂糖李、“黔地灵草”天麻等，在全国同类产品中具有较强竞争力……植根于贵州的特色种养业，是实现乡村产业振兴的重要途径。

近年来，深入推进品牌强农，打造了一批特色鲜明、质量过硬、具有较强竞争力的农业品牌，培育了一批具有核心竞争力的企业品牌，坚持把农业品牌作为加快建设现代山地特色高效农业强省的重要抓手，集中力量培育全国有影响力的“贵”字号农业品牌，“贵品出山·风行天下”取得长足进步，“贵州绿色农产品 吃出健康好味道”深入人心。

聚合发展胜势，勇闯市场

羊场村曾是村民想要逃离的地方，如今却实现华丽转身，成为一拨拨外地游客赶来重温“美丽乡愁”的地方。

羊场村2016年以前是典型的以种水稻为主的传统种植村，河流穿村而过，一遇下雨就水淹稻田颗粒无收。2016年，安顺经开区引进龙头企业建设山水田园综合体十里荷廊，当地相关部门因势利导，对村民开展职业技能培训，鼓励村民开办民宿和农家乐。

经过多年培育，田园变公园、农房变客房、劳作变体验，羊场村成为无数城里人奔赴的“诗与远方”。

如今，羊场村共有民宿30多家、餐馆10余家，成为无数游客赶来重温“美丽乡愁”的地方，游客不断增加，村里的人气更旺了。

羊场的实践表明，发展特色产业要找到合适的产业发展方向，善于挖掘和利用本地优势资源，把特色资源转化为致富一方的特色产业，同时，要突出特色化、差异化、多样化，打造精品工程，提升服务水平，就一定能开启一方产业兴旺新天地。

越来越多覆盖面广、从业人数多、持续效益好、对农民增收贡献大的特色产业，在贵州各地培育壮大，通过走“差异化”路子，不断培育“黔字号”品牌，贯通产加销、融合农文旅，推动特色产业迈向产业化，让更多农民分享产业增值收益，让不断做大做强的特色农业产业拓展农民致富增收渠道。